Codorna Recheada ao Molho Agridoce de Laranja com Café

Codorna Recheada ao Molho Agridoce de Laranja com Café

Esta receita de Codorna Recheada ao Molho Agridoce de Laranja com Café, foi enviada pela Daphne Brogio Soler de Uberlândia/MG. “As nuances da marinada de café ficam suaves e agradáveis, e são realçadas pela crosta da farinha de café com araruta, cujo leve amargor do tostado é quebrado pela calda doce e harmoniosa de laranja”, segundo nossa leitora. Ela aprendeu a receita em uma ida ao interior de Minas, no inverno, em um criadouro de codornas. Codorna recheada ao molho agridoce de Laranja com Café … Ingredientes: Para a codorna: 2 codornas desossadas. 4 colheres de sopa de café moído na hora. 200 ml de água. Ramo de ervas amarrado: alecrim, sálvia e tomilho. Anis estrelado e noz moscada a gosto. Sal e pimenta do reino a gosto. Para o recheio 200 g de cogumelos Shiitake. 100 g de queijo minas. 1 cebola média picada em cubos. 1 cenoura média picada em cubos. Uma colher de café de gengibre ralado (bem pouco). 1 colher de sopa de conhaque. Sal e pimenta do reino a gosto. 1 colhe de sopa de manteiga. 30 ml de água. Crosta da Codorna: 2 colheres de sopa de café OURO NEGRO moído na hora. 2 colheres de sopa de polvilho de araruta ou polvilho doce. Calda: 2 laranjas grandes. 3 colheres de sopa de açúcar. 3 colheres de sopa de água. Preparo da Codorna: Ferva 200 ml de água e adicione 4 colheres de café e as especiarias, coe e reserve. Em uma vasilha média coloque as duas codornas com o café coado, o ramo de ervas, sal e pimenta do reino a gosto. Cubra...
Risoto de Inverno com Pinhão e Café

Risoto de Inverno com Pinhão e Café

Está receita de Risoto com Pinhão e Café é feita especialmente para o inverno ou para dias mais frios. Ela foi enviada pela Maria Luiza Knychala (veja outra aqui) de Uberlândia/MG. Com café, pinhão e vinho branco ela promete fazer sucesso com aqueles que têm o paladar mais requintado. Faça e envie uma foto para gente! Risoto de Inverno com Pinhão e Café da Maria Luiza Knychala … Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz arbóreo 1 xicara de café Ouro Negro 10 pinhões cozidos descascados e picados (deixe alguns inteiros para enfeitar) 1 cebola média picada 2 colheres (sopa) de manteiga 70 ml de vinho branco 50 ml de creme de leite Raspas de limão siciliano 150 ml de caldo de legumes ou frango (ou mais) Sal a gosto Preparo: Refogue a cebola em uma colher (sopa) de manteiga. Quando ela estiver transparente, coloque o arroz. Refogue um pouco e acrescente o vinho branco. Espere o vinho evaporar e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo o risoto. A quantidade de caldo para o risoto ficar al dente nem sempre é precisa – é necessário experimentar e ver se o arroz já perdeu a transparência. Quando estiver quase al dente, acrescente o creme de leite, o café e os pinhões. Deixe evaporar um pouco e coloque a segunda colher (sopa) de manteiga. Tampe a panela e sirva em alguns minutos com raspas de limão siciliano. Tempo de preparo: 30 minutos (mais 35 minutos para cozinhar o pinhão na pressão) Rendimento: 4 porções … ENVIE SUA RECEITA! … Foto: Jandira...
Filé na manteiga de Café, Purê de Cenoura e Batata Doce

Filé na manteiga de Café, Purê de Cenoura e Batata Doce

Aprenda a receita de Filé na manteiga de café, purê de cenoura e batata da Maria Luisa Knychala de Uberlândia/MG. Entre os ingredientes gengibre, aspargo, creme de leite, açúcar mascavo e conhaque. Super especial? Faça em casa e depois volte para compartilhar sua opinião. Filé ao Molho de Café da Maria Luisa Knychala … Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga 150 g degrão de café 50 g de páprica alho em pó a gosto 150 g de pó de café sal a gosto pimenta do reino a gosto azeite a gosto 1 cenoura 2 batatas doce 1 laranja 50 g gengibre em pó 100 g de aspargo 150 ml de conhaque 1 lata de creme de leite açúcar mascavo a gosto ½ xícara de leite 500 g de filé mignon Preparo: Coloque a manteiga com o grão de café dentro de um saco a vácuo por volta de 20 minutos para incorporar bem o sabor do café. Na sequência coe e reserve. Faça uma marianada com páprica, alho em pó, pó de café, sal, pimenta do reino e azeite por 15 minutos. Corte a batata doce e a cenoura em rodelas e leve ao fogo. Acrescente laranja, gengibre e leite até atingir o ponto de purê. Reserve. Salteie o aspargo na manteiga de café com sal e pimenta. Sele a carne e flambe no conhaque. Na sequência, leve ao forno para terminar de cozinhar. Faça um molho com a sobra do fundo da panela. Acrescente manteiga, conhaque, creme de leite. … ENVIE SUA RECEITA!...
Pudim Bolo Amor Mesclado com Café Cappuccino

Pudim Bolo Amor Mesclado com Café Cappuccino

Se você adora bolo e pudim não pode deixar de experimentar esta deliciosa receita enviada pela Jéssica Ramos da Silva de Uberlândia/MG. Em apenas uma hora e 20 minutos aproximadamente você pode fazer a alegria da família ou da criançada. Pudim Bolo Amor Mesclado da Jéssica Ramos da Silva … Ingredientes: Pudim: – 1 caixinha de leite condensado. – 300 ml de leite. – 4 ovos. – ½ xícara de café Cappuccino Ouro Negro. Bolo: – 150g de margarina em temperatura ambiente. – 3 ovos. – 100 ml de leite. – ½ xícara de Cappuccino Ouro Negro. – 1 xícara de açúcar refinado. – 1e ½ xícara de farinha de trigo. – 1 envelope de fermento em pó. – ½ xícara de farinha de milho. – 300 ml de leite. – 4 ovos. Modo de preparar: Bolo: Unte a forma de pudim com bastante margarina e reserve. Na batedeira faça um creme com a margarina, café, 3 ovos e açúcar. Fora da batedeira, junte 100 ml de leite, a farinha peneirada e coloque a massa na forma. Para o pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, 300 ml de leite, café e 4 ovos. Coloque por cima da massa de bolo, asse em banho-maria em forno pré-aquecido médio/baixo durante 1 hora. Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos … ENVIE SUA RECEITA! … Imagem: 1001 Receitas...
Receita de Rocambole de massa de Pastel recheado com Frango, Queijo e Catupiry

Receita de Rocambole de massa de Pastel recheado com Frango, Queijo e Catupiry

A Regina Favetta de Americana/São Paulo nos enviou esta receita de Rocambole de massa de Pastel recheado com Frango, Queijo e Catupiry.  Muito fácil de fazer e ótima para os dias em que você quer comer algo diferente, mas não tá com muita paciência para cozinhar.   Ingredientes: 1 rolo de massa de pastel. 1,5 kg de frango desfiado e temperado de acordo com seu gosto. 500 gramas de catupiry. 500 gramas de queijo mussarela. 1 ovo. Preparo: Abra a massa, coloque o frango temperado, o catupiry por cima, a mussarela e enrole como rocambole. Coloque na forma, faça corte em cima e pincele com a gema do ovo. Leve ao forno em 200 graus por 50 minutos. … ENVIE SUA RECEITA!...
Bolo Cappuccino com Creme de Leite e Leite Condensado

Bolo Cappuccino com Creme de Leite e Leite Condensado

Café cappuccino e bolo são duas coisas que realmente caem bem na hora do lanche ou no café da manhã. A Paula Gonçalves Gama de Araguari/Minas Gerais resolveu misturar os dois e ainda acrescentou leite condensado e creme de leite. Faça em casa, experimente, nos conte o que sua família achou. Bolo Cappuccino da Paula Gonçalves Gama … Ingredientes 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 2 colheres de margarina Uma pitada de sal 1 colher de fermento em pó 4 colheres de cappuccino 1 leite condensado 1 creme de leite Preparo Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina, com uma pitada de sal. Em uma tigela coloque a farinha, 2 colheres de cappuccino e o fermento em pó. Jogue o líquido aos poucos e misture até a massa ficar homogênea. Unte a forma com margarina e farinha e coloque assar a 180 graus por 30 minutos. Cobertura Coloque o leite condensado em uma panela junto com uma colher de margarina cozinhe até desgrudar da panela. Depois de pronto misture o creme de leite. Assim que tirar o bolo do forno jogue a cobertura e salpique as 2 colheres de cappuccino . Fica uma delícia! Se quiser pode colocar canela também. … ENVIE SUA RECEITA....