Receita de Pernil de Porco assado com Toucinho ao Molho de Café

Receita de Pernil de Porco assado com Toucinho ao Molho de Café

Se tem uma coisa que combina com fim de semana é almoço com a família ou com os amigos. Para deixar a ocasião ainda mais marcante selecionamos uma receita deliciosa de Pernil de Porco com Toucinho ao Molho de Café. Precisa começar a preparar um dia antes de servir, mas com certeza será um sucesso. Se você fizer, depois passe por aqui e deixe a sua opinião.

Receita de Pernil de Porco com Toucinho ao Molho de Café

Ingredientes:

  • 1 pernil de mais ou menos 4kg
  • Toucinho defumado
  • Alho
  • Molho inglês
  • 2 cebolas
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e vermelha

Molho:

  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Salsa picada e limão

Modo de preparo:

 

  1. Deixe o pernil de molho na água durante 1 hora para sair todo sangue.
  2. A seguir, com uma faca de ponta faça furos e introduza tiras de toucinho.
  3. Deixe macerando de um dia para outro neste tempero: 4 colheres (sopa) de sal, uns dentes de alho moído, molho inglês, as cebolas raladas, o vinho e as 2 pimentas.
  4. No dia seguinte, escorra o pernil do tempero, reserve o molho, leve ao forno brando coberto com papel alumínio, cozinhe lentamente, até espetar o garfo na carne com facilidade.
  5. Retire o papel e deixe até dourar, de vez em quando vire-o e regue com o molho que ficou de molho.
  6. Se quiser junte algumas batatas e deixe corar.
  7. Divida o molho que sobrou em 2 partes, junte a uma delas o café, o molho de pimenta e a salsa picada.
  8. Ponha em uma molheira e sirva o pernil e as batatas.
  9. Faça uma farofa com 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola ralada, 2 kg. de farinha de mandioca.
  10. Deixe corar mexendo sempre.
  11. Junte então o resto do tempero do e misture bem, acrescente azeitonas pretas e ovos picados e cozidos.
  12. Decore o prato, e ao redor a farofa e as batatas.

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