Torta de Ricota com Café enviada por nossa cliente LISIANNE SILVA RODRIGUES de Uberlândia – Minas Gerais.

Nascida na Itália, a ricota é subproduto da fabricação de queijos como o provolone .

Ela é um alimento muito nutritivo e de poucas calorias, a porção recomendada diária de 30 g (o que equivale a dois pedaços pequenos) tem apenas 52 kcal aproximadamente.

Por ser feito com o soro do leite é excelente fonte de proteínas e tem muito menos gordura do que os “queijos de verdade”: sua composição é de 50% de gordura, e a versão light tem apenas 10%.

A ricota é um derivado do queijo, porém com baixo teor de gordura. É preparado com o soro do queijo, e normalmente os queijos são preparados com o coalho do queijo.

 

 

Torta de Ricota com Café

 

Ingredientes

 

  • 200 gramas de biscoito salgado (água e sal)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 150 gramas de chocolate ao leite
  • 2 colheres (chá) de café solúvel ou uma xícara de café bem forte
  • 500 gramas de ricota fresca
  • 2 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (chá) de baunilha

 

Modo de preparo

 

  1. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa.
  2. Forre o fundo da forma e reserve.
  3. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture.
  4. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
  5. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota.
  6. Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 35 minutos.
  7. Espere esfriar e desenforme.

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Torta de Ricota com Café

 

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