Torta de Ricota com Café da Lisianne
Torta de Ricota com Café enviada por nossa cliente LISIANNE SILVA RODRIGUES de Uberlândia – Minas Gerais.
Nascida na Itália, a ricota é subproduto da fabricação de queijos como o provolone .
Ela é um alimento muito nutritivo e de poucas calorias, a porção recomendada diária de 30 g (o que equivale a dois pedaços pequenos) tem apenas 52 kcal aproximadamente.
Por ser feito com o soro do leite é excelente fonte de proteínas e tem muito menos gordura do que os “queijos de verdade”: sua composição é de 50% de gordura, e a versão light tem apenas 10%.
A ricota é um derivado do queijo, porém com baixo teor de gordura. É preparado com o soro do queijo, e normalmente os queijos são preparados com o coalho do queijo.
Torta de Ricota com Café
Ingredientes
- 200 gramas de biscoito salgado (água e sal)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 150 gramas de chocolate ao leite
- 2 colheres (chá) de café solúvel ou uma xícara de café bem forte
- 500 gramas de ricota fresca
- 2 gemas de ovo
- 2 claras de ovo
- 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
- Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa.
- Forre o fundo da forma e reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture.
- Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
- Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota.
- Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 35 minutos.
- Espere esfriar e desenforme.
